Penulis: Jacobus E Lato | Editor: Yobie Hadiwijaya
JAKARTA, SWARAJOMBANG.COM-Kita sering mendengar kangkung dan bayam disebut sebagai “makanan super”. Namun, menurut peringkat Buah dan Sayuran Powerhouse yang disusun oleh CDC (Centers for Disease Control and Prevention), justru selada air lah yang meraih skor sempurna 100. Sementara sayuran populer seperti bayam, daun bit, lobak Swiss, dan kangkung hanya berada di posisi kedua dengan skor 80 ke bawah.
Selada air dikenal sebagai sayuran air tawar dengan kepadatan nutrisi tinggi per gram. Kandungan vitamin C-nya bahkan lebih banyak dibanding jeruk, ditambah dengan kalium, kalsium, vitamin A, dan vitamin K yang berperan penting menjaga tulang tetap kuat.
Menurut Healthline, selada air mengandung antioksidan alami yang membantu melindungi sel dari stres oksidatif—faktor risiko diabetes, kanker, dan penyakit jantung. Studi juga menunjukkan, dari 12 sayuran silangan, selada air memiliki kemampuan menetralkan radikal bebas paling kuat, dengan lebih dari 40 senyawa flavonoid yang berfungsi mengurangi peradangan dan meningkatkan daya tahan tubuh.
Saat dicincang atau dikunyah, glukosinolat dalam selada air berubah menjadi isothiosianat, senyawa yang mampu menonaktifkan karsinogen dan menghambat pertumbuhan tumor. Penelitian menunjukkan, konsumsi selada air dapat membantu menurunkan risiko kanker usus besar, paru-paru, prostat, kulit, hingga memperlambat pertumbuhan sel kanker payudara.
Selain antioksidan, selada air juga kaya nitrat alami yang membantu melebarkan pembuluh darah, melancarkan aliran darah, dan menurunkan peradangan. Studi terhadap lebih dari 500.000 orang menemukan bahwa konsumsi sayuran silangan, termasuk selada air, menurunkan risiko penyakit jantung hingga 16%. Nitratnya juga berpotensi menurunkan tekanan darah dan kolesterol jahat.
Dengan kandungan kalsium, magnesium, kalium, fosfor, serta vitamin K yang melampaui 100% kebutuhan harian, selada air mendukung produksi osteokalsin—protein penting pembentuk jaringan tulang. Konsumsi rutin makanan kaya vitamin K terbukti menurunkan risiko patah tulang pinggul.
Selada air juga mengandung lutein dan zeaxanthin, karotenoid yang melindungi mata dari paparan cahaya biru dan menurunkan risiko degenerasi makula. Ditambah vitamin C yang membantu mencegah katarak, menjadikan selada air sebagai pilihan tepat untuk menjaga kesehatan mata.***
