Penulis: Agung Sedayu | Editor: Gandung Kardiyono
JOMBANG, SWARAJOMBANG.COM – Sebentar lagi memasuki bulan Ramadhan yang penuh berkah, dan mulai saat ini sudah dipersiapkan berbagai menu hidangan berbuka puasa.
Salah satu takjil yang menyegarkan adalah Es Pisang Ijo selain bahan mudah didapat, juga cara pembuatan juga mudah, simak catatan dibawah ini.
BAHAN :
10 buah pisang raja matang
150 gr tepung terigu segitiga
50 gr tepung beras rosebrand
400 cc santan kekentalan sedang
100 cc air daun pandan + daun suji
1 sdt garam
1 sdm gulapasir
1 sdm margarin
Optional pewarna hijau secukupnya ( karena kalo hanya air pandan warnanya sdikit pucat)
Daun Pisang Secukupnya
Minyak goreng secukupnya untuk olesan didaun pisang
FLA SANTAN :
1000 ml santan dari 1 butir kelapa.
100 gr tepung beras yg dilarutkan dgn sdikit air
1 sdt garam
150 gr gulapasir (manis sesuai selera)
2 lembar daun pandan
(Campur semua bahan dan Masak hingga kental dan meletup-letup)
PELENGKAP :
Sirup merah cocopandan
Es Batu/Es Serut
CARA MEMBUAT :
1.Kupas dan kukus pisang sebentar.
2.Dalam wadah campurkan tepung, gula, garam, tuangi santan dan air pandan suji,aduk rata sampai tidak bergerindil, jika perlu perlu saring.
3.Pindahkan kewajan,hidupkan api kecil,masak dan aduk hingga adonan mengental, masukan margarin, aduk terus hingga rata sampai adonan kalis matang tidak lengket lagi didasar wajan, matikan api, tunggu hangat.
4.Siapkan Alas Daun Pisang yg sudah diolesi tipis minyak goreng, ambil sedikit adonan kurleb 100 gr ( tergantung ukuran pisang) pipihkan ratakan dgn sendok nasi plastik, lalu taruh pisang yg dikukus diatasnya, gulung dengan daun pisang, rapikan hingga membalut pisang, lakukan hingga selesai.
5.Alasi dandang dengan daun pisang, kukus pisang dengan api sedang sampai matang kurleb 10 menit.
6.Tunggu pisang ijo hangat baru siap disajikan dgn fla santan,kucuran sirup merah dan es batu.
NOTE :
Kalo tdak ada alas daun pisang untuk membentuk,pake plastik transparan juga bisa
Receipe by @hanhanny
