Penulis: Pandan Wangi | Editor: Gandung Kardiyono
JOMBANG, SWARAJOMBANG.COM – Kue bolu macan salah satu kue khas Bangka yang terkenal dengan motif belang menyerupai kulit macan, serta rasa lembut dan manis yang memikat.
Asal-usul dan Keunikan
Bolu macan berasal dari Bangka Belitung dan sering disebut juga marmer cake karena motif belangnya.
Nama “macan” muncul karena pola cokelat dan kuning pada adonan menyerupai belang kulit harimau.
Kue ini biasanya disajikan pada acara keluarga, hari raya, atau sebagai oleh-oleh khas daerah.
Ciri Khas Rasa
Teksturnya lembut namun padat, cocok disantap dengan teh atau kopi.
Perpaduan rasa manis vanila dan cokelat memberikan sensasi klasik yang tidak membosankan.
Motif belang membuat tampilannya menarik dan elegan.
Bahan yang digunakan serta cara mengolah kue ini, terlihat dalam unggahan Instagram @dapursaturasa sebagai berikut:
Bahan:
10 kuning telur
5-6 putih telur
400 gr margarin (boleh mix butter)
400 gr gula halus (bisa 300 gr)
300 gr terigu protein sedang
100 gr susu bubuk full cream
5 sdm SKM
2 sdm coklat bubuk
1 sdt pasta coklat
Cara:
1. Kocok margarin dan gula hingga mengembang.
2. Masukkan kuning telur satu per satu sambil
Dikocok.
3. Tambahkan SKM, mixer sebentar.
4. Masukkan terigu dan susu bubuk yang sudah
Diayak, aduk rata.
5. Kocok putih telur hingga kaku.
6. Campurkan ke adonan kuning, aduk balik
Perlahan.
7. Ambil sebagian adonan, beri coklat bubuk dan
Pasta.
8. Tuang adonan selang-seling ke loyang 20-22 cm.
9. Panggang suhu 175°C hingga matang.
Selamat mencoba
