Penulis: Jacobus E Lato | Editor: Yobie Hadiwijaya
JAKARTA, SWARAJOMBANG.COM-Rujak Kweni atau rujak aceh akhir-akhir ini sangat popular di media sosial. Rujak Kweni adalah salah satu jenis rujak khas Aceh yang terbuat dari mangga kweni yang dihaluskan bersama cabai, gula, garam, dan air asam jawa.
Sebetulnya rujak kweni sama seperti rujak pada umumnya, yakni berisi berbagai macam buah-buahan lokal seperti mentimun, nanas, pepaya, bengkoang, jambu air, dan sebagainya.
Namun yang membedakan dengan rujak pada umumnya adalah penggunaan mangga kweni yang dihaluskan sebagai bumbu utama dan terdapat kolang kaling dalam isiannya. Yang menjadikan rujak ini khas adalah aroma harum dan rasa manis asam yang kuat dari mangga kweni.
Rujak kweni merupakan hasil adaptasi kuliner tradisional Aceh yang memanfaatkan kekayaaan buah-buahan lokal, khususnya mangga kweni. Kehadiran rujak kweni juga erat kaitannya dengan musim panen buah-buahan lokal di Aceh. Penggunaan cabai, gula merah, dan asam jawa dalam bumbu rujak kweni menghasilkan perpaduan cita rasa pedas, manis dan asam yang khas.
Harga rujak kweni bervariasi tergantung dari ukuran dan kelengkapan buah-buahan dan bahan lain yang digunakan sebagai isian rujak. Harga rujak kweni mulai dari Rp. 50.000,- sampai Rp. 65.000,- per jar atau per toples.
Namun harga tersebut bisa berubah dikarenakan beberapa faktor, salah satunya adalah ketersediaan bahan baku seperti mangga kweni sebagai bahan utama. Misalnya saat musim panenya tidak sedang melimpah, harga mangga kweni tentunya cenderung mahal sehingga berpengaruh terhadap harga jual rujak kweni.
Manfaat Mangga Kweni
Selain untuk rujak mangga kweni punya manfaat kesehatan. Dalam 1 buah mangga kweni terkandung sekitar 100 kalori dan aneka nutrisi berikut ini:
25 gram karbohidrat
8,5 gram serat
1,3 gram protein
1800 IU vitamin A
60 miligram vitamin C
288 miligram kalium
23 miligram fosfor
16,5 miligram magnesium
15 miligram kalsium
70 mikrogram folat
Tidak hanya kandungan nutrisi di atas, kweni juga mengandung vitamin B kompleks, vitamin K, lutein, dan berbagai jenis antioksidan, seperti flavonoid dan beta karoten.
Selain diolah menjadi jus, mangga kweni juga dapat diolah menjadi sajian lainnya, seperti minuman smoothies, salad buah, dan selai.
Mengingat kandungan gula alami di dalam kweni sudah cukup tinggi, penting bagi Anda untuk membatasi penggunaan gula atau pemanis buatan lainnya saat mengolah buah ini.
Buah mangga kweni memang sudah terbukti bermanfaat bagi kesehatan tubuh. Namun, Anda tidak disarankan untuk mengonsumsinya dalam jumlah yang terlalu banyak, terutama jika Anda memiliki riwayat penyakit tertentu, seperti diabetes.***
