Penulis: Mulawarman | Edito: Yobie Hadiwijaya
JAKARTA, SWARAJOMBANG.COM-Momen Iduladha tak lepas dari aneka olahan daging sapi dan kambing dari hewan kurban. Namun, penderita kolesterol tinggi biasanya mulai waswas saat menyantap hidangan khas seperti sate, gulai, hingga tongseng.
Dokter spesialis gizi Johanes Chandrawinata mengatakan daging murni sapi dan kambing sebenarnya relatif aman dikonsumsi penderita kolesterol, karena kandungan lemaknya hanya sekitar 1%.
“Yang perlu dihindari justru bagian berlemak seperti iga, buntut, jeroan, kaki, leher, kulit, dan kepala. Selain itu, konsumsi santan pada gulai juga sebaiknya dibatasi agar kadar kolesterol tidak meningkat,” ujarnya kepada Bloomberg Technoz.
Menurut Johanes, konsumsi daging berlebihan juga bisa memicu peningkatan kadar asam urat dalam tubuh. Karena itu, masyarakat disarankan tetap mengatur jumlah makanan yang dikonsumsi saat hari raya.
“Jadi makanlah secukupnya, jangan berlebihan,” katanya.
Berikut tips menjaga kolesterol tetap aman saat hari raya:
1. Minum susu sebelum bersantap
Mengonsumsi susu sekitar 30 menit sebelum makan besar dapat membantu tubuh merasa kenyang lebih lama. Efek ini berasal dari kandungan protein kasein dalam susu.
Selain itu, penelitian dalam International Journal of Molecular Medicine tahun 2018 menyebut kandungan beta-glukan mampu berinteraksi dengan lemak dan membantu menurunkan kadar kolesterol.
2. Beri jeda waktu konsumsi makanan
Cara lain menjaga kolesterol adalah membatasi konsumsi makanan tinggi lemak dalam satu waktu. Misalnya, jika hari ini makan gulai, maka hidangan berlemak lainnya bisa dikonsumsi di hari berikutnya.
Langkah ini penting karena makanan khas Lebaran umumnya tinggi lemak dan santan yang dapat memengaruhi kadar kolesterol bila dikonsumsi bersamaan.
3. Atur porsi dengan piring kecil
Menggunakan piring kecil saat makan dapat membantu mengontrol porsi. Cara ini menciptakan ilusi bahwa makanan sudah terlihat penuh sehingga seseorang cenderung makan lebih sedikit.
Metode tersebut juga sering digunakan dalam program pengaturan pola makan atau diet sehat.
4. Tetap rutin berolahraga
Setelah menikmati hidangan hari raya, masyarakat tetap dianjurkan beraktivitas fisik seperti berjalan kaki, berlari, bersepeda, atau berenang.
Mengutip anjuran Kementerian Kesehatan Republik Indonesia, olahraga sebaiknya dilakukan minimal 30 menit per hari dan setidaknya tiga kali dalam seminggu untuk membantu meningkatkan kolesterol baik (HDL) dan menurunkan kolesterol jahat (LDL).
5. Perbanyak konsumsi sayur dan buah
Kemenkes juga menyarankan konsumsi makanan yang dapat membantu menurunkan kolesterol, seperti sayuran hijau, kacang-kacangan, oat, pisang, wortel, terong, okra, hingga susu kedelai.
Mengimbangi konsumsi daging dengan serat dari buah dan sayur dinilai penting agar tubuh tetap sehat selama perayaan Idul Adha.***
