Penulis: Jacobus E Lato | Editor: Yobie Hadiwijaya
JAKARTA, SWARAJOMBANG.COM-Video pertama yang diunggah di saluran YouTube baru Erling Haaland telah menarik lebih dari lima juta penayangan – dan memicu diskusi tentang konsumsi susu mentahnya.
Dalam episode berjudul ‘Sehari dalam kehidupan pesepakbola profesional’, penyerang Manchester City dan Norwegia Haaland, 25, berbicara tentang rutinitas hariannya dan kenikmatan memasak – dan memakan – steak tomahawk.
Namun, ia juga bercerita tentang kesukaannya minum susu mentah, yang tidak dipasteurisasi, yang tidak dapat dibeli di toko atau supermarket – meskipun penjualannya legal di Inggris.
Badan Standar Pangan (FSA) menyarankan bahwa produk tersebut “mungkin mengandung bakteri berbahaya yang dapat menyebabkan keracunan makanan” dan oleh karena itu tidak boleh dikonsumsi oleh orang dengan sistem kekebalan tubuh yang lemah, termasuk mereka yang berusia 65 tahun ke atas, wanita hamil, anak-anak kecil, dan mereka yang memiliki sistem kekebalan tubuh yang lemah.
Tetapi mengapa Haaland meminumnya dan apa implikasi yang lebih luas, termasuk bagi mereka yang berpikir untuk mengikutinya?
Dalam episode YouTube, Haaland difilmkan mengunjungi sebuah peternakan di Cheshire untuk mengambil persediaan susu mentahnya.
Ia menyebutnya sebagai “makanan super” yang ia yakini “baik untuk perut, baik untuk kulit, tulang, dan otot”, dan menambahkan: “Itulah sebabnya saya meminumnya.”
Sumber yang dekat dengan sang striker mengatakan kepada BBC Sport bahwa ia minum satu gelas setiap pagi dan satu gelas lagi setelah latihan – sebuah ritual yang telah menjadi bagian dari hidupnya selama yang dapat ia ingat.
Sederhananya, Haaland merasa hal itu membuatnya lebih sehat, yang merupakan pola pikir penting bagi seorang atlet di puncak kariernya. Pada dasarnya, ini lebih merupakan pilihan hidup baginya, bukan pilihan yang diambil dengan mempertimbangkan nutrisi olahraga.
Diketahui beberapa rekan setim Haaland di City juga minum susu mentah sebelum kedatangannya, meskipun tidak diketahui berapa banyak – atau berapa banyak yang mereka konsumsi.
Sebagian besar susu yang dikonsumsi di Inggris diolah dengan panas—atau dipasteurisasi—untuk membunuh bakteri berbahaya. Susu mentah untuk diminum tidak diproduksi dengan cara yang sama—langsung dari hewan ke botol tanpa pengolahan apa pun.
“Susu mentah mungkin mengandung bakteri penyebab keracunan makanan, sehingga ada pemeriksaan dan standar kebersihan ekstra bagi produsen susu minum mentah,” kata Natasha Smith, Wakil Direktur Kebijakan FSA.
“Meskipun kontrol yang lebih ketat ini bertujuan untuk membantu memastikan keamanan dan mendukung pilihan konsumen, penting untuk diingat bahwa orang-orang yang rentan harus menghindarinya.”
Penjualan susu sapi mentah untuk minum legal di Inggris, Wales, dan Irlandia Utara – tetapi hanya dapat dijual langsung kepada konsumen oleh peternakan produksi susu mentah terdaftar, di pasar petani terdaftar, dan oleh distributor yang memiliki kendaraan pengangkut susu. Penjualan susu sapi mentah dilarang di Skotlandia.
Susu mentah harus berasal dari hewan yang bebas dari penyakit seperti TBC, dari peternakan yang mematuhi aturan kebersihan dan diperiksa rutin dua kali setahun, dan harus diberi label peringatan kesehatan yang sesuai.
Sumber di FSA mengatakan mereka secara berkala meninjau kontrol terhadap susu minum mentah dan bertujuan untuk mendukung pilihan konsumen, yang mereka seimbangkan dengan melindungi kesehatan masyarakat.
Pendapat Ahli
Meskipun terdaftar sebagai produk “berisiko”, FSA mengatakan telah terjadi peningkatan popularitas susu mentah karena “orang-orang percaya susu mentah memiliki manfaat kesehatan” – meskipun dikatakan hanya ada sedikit bukti ilmiah kredibel yang mendukung hal itu.
Peternakan tempat Haaland difilmkan sedang membeli susu menulis di Facebook bahwa produknya “cukup laris” sejak episode tersebut diposting, stafnya “kelelahan”, dan mereka berharap dapat “membeli sapi perah baru segera” sehingga pesanan dapat dipenuhi lebih cepat.
Mantan ahli gizi akademi City, Dan Richardson, mengatakan kepada BBC Sport bahwa dia akan selalu mencari “pendekatan yang paling aman” agar “tidak mengorbankan keamanan makanan”.
Ia berkata: “Tantangan dengan susu mentah adalah Anda bisa menemukan beberapa perusahaan yang bekerja dengan baik dalam mengurangi faktor risiko bakteri, dan saya yakin Haaland akan menggunakan kualitas premium yang tersedia di pasaran.
Ahli gizi tidak akan mengizinkannya membeli susu mentah yang berisiko tinggi terkontaminasi. Ketika orang-orang mulai meniru kebiasaan makan ini, hal itu bisa menjadi tidak aman karena orang-orang akan keluar dan membeli versi termurah dan paling mudah didapat yang mungkin membawa penyakit bawaan makanan.
Ketika ditanya apakah ia merasa tren minum susu mentah akan meningkat, Richardson berkata: “Sayangnya, saya bisa melihatnya terjadi.”
Bagi Haaland, minum susu mentah adalah bagian dari rutinitas tidak konvensional di luar lapangan yang juga mencakup terapi lampu merah dan menambahkan sirup maple ke kopinya.
Richardson menambahkan: “Atlet muda perlu mengingat bahwa mendapatkan jumlah karbohidrat yang tepat, memenuhi asupan protein, dan makan tiga kali sehari secara teratur dengan camilan adalah pendekatan yang lebih baik daripada mengikuti tren secara tiba-tiba.
“Beberapa atlet akan mencoba mencari solusi cepat dengan meniru panutan daripada melakukan hal-hal biasa dengan sangat baik.
“Kami hanya ingin menggunakan makanan yang aman jika memungkinkan.”***
